Adventsgenuss für zwei - Türchen 24
Über den Cognac
Jean-Luc Pasquet - Fins Bois L81 - Journal des Kirsch
Der Jean-Luc Pasquet Fins Bois L81 ist ein herausragender Cognac aus der renommierten Region Fins Bois, die für ihre aromatischen und eleganten Cognacs bekannt ist. Diese exklusive Abfüllung ist Teil des Journal des Kirsch, einer Serie außergewöhnlicher und limitierter Cognacs, die von Maison Jean-Luc Pasquet in Zusammenarbeit mit dem Cognac-Händler Kirsch Import entwickelt wurde. Mit seiner jahrzehntelangen Reifung und seinem unverwechselbaren Charakter repräsentiert dieser Cognac höchste Handwerkskunst und authentisches Terroir. Der Fins Bois L81 wird ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Ugni Blanc hergestellt, die traditionell in der Cognac-Produktion verwendet wird. Nach der Gärung wird der Wein in Kupferbrennblasen nach der Charentaiser Methode doppelt destilliert, um die typischen Aromen und die Eleganz des Cognacs zu bewahren. Diese Abfüllung stammt aus dem Jahr 1981 (L81) und reifte über vier Jahrzehnte in Limousin-Eichenfässern. Die lange Reifung im Keller des Hauses Pasquet ermöglicht eine intensive Aromenentwicklung und eine außergewöhnliche Balance zwischen Frucht, Holz und Gewürzen. Der Cognac wird in natürlicher Fassstärke abgefüllt, ohne Zugabe von Zucker oder künstlichen Farbstoffen, um die Reinheit und Authentizität des Produkts zu gewährleisten.
Tasting Notes
Aroma: Intensive Aromen von getrockneten Früchten wie Aprikosen und Feigen, begleitet von Noten von Honig, Vanille und einer feinen Würze aus Muskat und Zimt. Subtile Eichen- und Röstaromen ergänzen die Duftpalette.
Geschmack: Vollmundig und samtig, mit dominierenden Noten von Karamell, dunkler Schokolade und kandierten Orangen. Eine feine Würze von Pfeffer und Nelken sorgt für zusätzliche Tiefe. Der Cognac zeigt eine bemerkenswerte Balance zwischen Süße, Fruchtigkeit und Holzaromen.
Nachklang: Langanhaltend und harmonisch, mit einem warmen Nachklang von Vanille, Honig und dezenten Gewürznoten.
Pairing: Dunkle Schokolade, gereifter Käse oder eine edle Zigarre sind perfekte Begleiter, die die Eleganz und Vielschichtigkeit des Cognacs unterstreichen.
Infos über die Brennerei/Abfüller
Maison Jean-Luc Pasquet ist ein Familienbetrieb, der für seine exquisiten Cognacs bekannt ist, die die Tradition, das Terroir und die Handwerkskunst der Cognac-Region perfekt repräsentieren. Gelegen in Eraville, im Herzen der prestigeträchtigen Grande Champagne, setzt das Haus auf Nachhaltigkeit und authentische Herstellungsmethoden, um außergewöhnliche Cognacs mit einzigartigem Charakter zu schaffen. Jean-Luc Pasquet übernahm 1977 die Weinberge seiner Familie und widmete sich von Anfang an der Herstellung hochwertiger Cognacs. Das Ziel war es, Cognacs zu produzieren, die das Terroir der Grande Champagne in seiner reinsten Form widerspiegeln. In den frühen 1990er-Jahren entschied sich die Familie Pasquet, ihre Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen. Seitdem ist das Maison Jean-Luc Pasquet Vorreiter für nachhaltige Cognac-Produktion und engagiert sich für den Schutz der Umwelt und den Erhalt traditioneller Anbau- und Herstellungsmethoden. Die Grande Champagne ist das Herzstück der Cognac-Region und bekannt für die Herstellung der feinsten und elegantesten Cognacs. Die Kreideböden der Region fördern den Anbau hochwertiger Trauben der Rebsorte Ugni Blanc, die die Grundlage für die herausragende Qualität der Pasquet-Cognacs bilden. Die Cognacs reifen in Limousin-Eichenfässern, die die Aromen des Destillats harmonisch mit Holz- und Gewürznoten verbinden. Die lange Lagerung verleiht den Cognacs ihre Tiefe und Komplexität.
